1. Veebileht
  2. Pood
  3. Sündmused
  4. Koolitused
  5. Tootearenduspäev toidusektorile
03.12.2025
TALLINN, Kaubanduskoda

Tootearenduspäev toidusektorile

Koolituse eesmärk on toetada toiduainetööstuse ettevõtteid tootearenduse võimekuse kasvatamisel, et tagada nende konkurentsivõime nii siseturul kui rahvusvahelisel areenil. Osalema on oodatud ettevõtete tootearendajad, turundusjuhid, kvaliteedijuhid ja ekspordijuhid.

Koolitusel tuleb juttu innovatsioonist toiduainetööstuses, samuti tutvustatakse tarbimispsühholoogia põhimõtteid ja nende mõju tootearendusele. Otsitakse vastust küsimusele: kuidas tabada trende koostöös Eesti teadlastega? Sellele järgnevad kaks kogemuslugu Eesti ettevõtetelt, kes jagavad oma praktilisi õppetunde ja edulugusid tootearendusprotsessis. Päeva lõpuosas käsitletakse toidu reformuleerimise teemat. Koolitus kulmineerub paneelaruteluga, kus arutletakse, kuidas arendada tooteid, mis on edukad ka välisturgudel ning kuidas muuta tootearendus rahvusvahelise edu võtmeks.

TOIMUMISE AEG JA KOHT

3. detsember 2025 kell 9.30-16.15 ( 7 akadeemilist tundi), Kaubandus-Tööstuskoda, Toom-Kooli 17, Tallinn

Üritus viiakse läbi „Põllumajanduslike teadmiste ja innovatsiooni süsteemi“ (AKIS) raames.

ajakava

09.30   Kogunemine ja hommikukohv 
9.50Tervitussõnad ja sissejuhatus moderaatori poolt
10.00Innovatsioon toiduainetööstuses, välislektor Mike Southon, 2 akadeemilist tundi, millest 1 akadeemiline tund on praktilisi harjutus , inglise keeles.
 

Eesti on kõige ettevõtlikum riik maailmas. Siin on rohkem ükssarvikuid ehk miljardilise väärtusega ettevõtteid elaniku kohta kui kusagil mujal. Eesti on maailmas esirinnas IT lahenduste poolest. See ettekanne näitab, kuidas uuenduslikkuse võlu saab edukalt laiendada ka Eesti toidusektorisse.

Mike näitab, kuidas võtta uuenduslikke ideid — nii ettevõtte seest kui väljast — ja arendada neist tugevaid ärimudeleid, pidades samas alati silmas praktilisi ja regulatiivseid aspekte. Ta selgitab, kuidas viia parimad ideed kiiresti turule, raiskamata liigset aega nendele, mis mingil põhjusel ärilist edu ei saavuta. Selle tulemus ei ole ainult suurenenud tulud, vaid ka motiveeritud ja rahulolev töökeskkond, kus uusi ideid julgustatakse ja kõik tunnevad end organisatsiooni kasvu osalisena. Mike’il on ainulaadsed teadmised nii kliendi kui ka töötaja psühholoogiast — sellest, mis inimesi ärilises edus tegelikult motiveerib.

11.30

Tarbimispsühholoogia: millega tuleb arvestada tootearenduses? Dr. Ivar Soone (Ph.D.), psühholoog, ökonomist, teadlane, koolitaja, 1 akadeemiline tund

 Ettekandes annab Ivar ülevaate sellest, mis, miks ja kuidas tarbija otsustab. Miks tarbijale üks asi meeldib, mis alustel ta otsustab ja oma valikuid teeb. Ettekanne aitab mõista tarbimiskäitumise mõju ja psühholoogilisi mustreid. Tarbijakäitumine on muutumas – ja mitte ainult hindade tõttu. Kui tahad täna edukalt oma tooteid müüa, tuleb mõista, kuidas inimesed otsustavad, miks nad valivad just selle toote ja millal nad lihtsalt loobuvad.
12.15  Lõunapaus
13.00Kuidas tabada trende koostöös Eesti teadlastega?, Rain Kuldjärv, TFTAK, funktsionaalsete toitude ja jookide suunajuht, 1 akadeemiline tund
 Rain räägib trendidest toiduainesektoris ning toob praktilisi näiteid, kuidas TFTAK on neid koostöös Eesti ettevõtetega ellu viinud. See avab ka teema, kuidas teadlastega koostööd teha. Lisaks räägib ta turundusest ja toob näiteid ühisturundusest ettevõtetega.
13.45Ettevõtte Kulinaaria OÜ kogemuslugu tootearenduses, Merje Kips, tegevdirektor, 0,66 akadeemilist tundi
14.15 Planeet Ruhnu  kogemuslugu tootearenduses, Mihkel Urmet, 0,66 akadeemilist tundi
 Mihkel räägib ettekandes oma praktilisest kogemusest, tootearenduse teekonnast, nii ebaõnnestumistest kui ka kordaläinud valikutest. Planeet Ruhnu on välja arendanud vetikagini, mis on toodetud Ruhnu saare ümber kasvatatud vetikatest.
14.45Kohvipaus
15.00Toidu reformuleerimine,  Kristel Vene, vanemlektor, Tallinna Tehnikaülikool, 0,66 akadeemilist tundi.
 Ettekandes annab Kristel Vene ülevaate toidu reformuleerimise olulisusest tänapäeva toidutööstuses.
15.30Paneelarutelu: Kuidas arendada tooteid, mis müüvad ka piiri taga? – Tootearendus kui rahvusvahelise edu võti, 1 akadeemiline tund
 Paneelaruetlu fookuses on kuidas seada tootearenduses sihid nii, et need toetaksid ettevõtte kasvu eksporditurgudel? Millised on olulised erinevused siseturu ja välisturu ootustes, kuidas kohandada tooteid erinevatele turgudele ja mida arvestada turundusstrateegia sidumisel tootearendusega?
16.15Koolituspäeva lõpp

Koolituspäev ühendab teoreetilised teadmised, rahvusvahelise vaate, praktilised oskused ning kogemuspõhised lood, pakkudes osalejatele terviklikku arusaama tootearenduse strateegilisest rollist ja võimalustest.

Registreerimine kuni 21.11.2025.

koolitajad

Mike Southon 

Mike’il on neljakümneaastane müügikogemus. 1980ndatel oli ta ühe arvutikonsultatsiooniettevõtte, The Instruction Set, kaasasutaja ning aitas selle kasvatada 150 töötajani enne edukat müüki. Sellest ajast alates on ta juhtinud müügitegevust 20 iduettevõttes, millest kaks jõudsid börsile. Mike on esinenud rohkem kui 2500 üritusel ning pakkunud personaalset mentorlust rohkem kui 2500 ettevõtjale. 

Mike on raamatu „The Beermat Entrepreneur“ (alapealkirjaga: „Muuda oma hea idee suurepäraseks äriks“) kaasautor. Raamatut on müüdud maailmas üle 100 000 eksemplari ning see on tõlgitud paljudesse keeltesse.

Mike  on esinenud järgmistes organisatsioonides ja üritustel:

Danone, NASDAQ, Global Expo (Shanghai), MIPIM (Cannes), MIT Forum (USA), Euroopa Komisjon, Suurbritannia kaubandusministeerium, IBM, Rolls-Royce, Virgin Group, Orange, Goldman Sachs, Cisco Systems, Google, Oracle, Microsoft, Accenture, HSBC, Hewlett Packard, Gartner, Intel, PwC, BBC ja paljud teised.

Ivar Soone 

Ivar on lõpetanud 1998. aastal Tallinna Tehnikaülikooli ökonomistina ja seal omandanud ka sotsiaalteaduste magistrikraadi, õppinud reklaami ja meedia lisaeriala Pedagoogikaülikoolis, edasi juba ärijuhtimise magister McGill Ülikoolist Kanadas. 2007.a. omandas Ivar majandusteaduste doktorikraadi Tallinna Tehnikaülikoolist tarbijakäitumine ja -psühholoogia suunal. Ivar on täiendanud end välismaal nii sotsiaalteaduste, elukestva õppe kui kaasava juhtimise ja coachingu valdkonnas. Ivari erialasteks huvideks ongi coaching ja juhtimine, isiksuse areng, elukestev õpe, noorte identiteet ja käitumine ning psühholoogia. Ivar Soone on töötanud nii reklaamidirektorina, olnud ÜRO Eesti rahvuslik konsultant, pressinõunik, lühilepinguga konsultant

USA Maailmapagas. Ivar on olnud lektor erinevates ülikoolides kui ka Narva kolledžis, Tartu Ülikooli Pärnu kolledžis ning Tallinna Tehnikakõrgkoolis. Praegu on Ivar lektor Eesti Ettevõtluskõrgkoolis Mainor. Ivar on juhtinud ka Eesti Projektijuhtide Liitu. Olnud juhatuse esimees (kuni ettevõtte müümiseni) Nordic Innovative OÜ, kus korraldas toiduainetööstuse sisendkomponentide importi ja eksporti USA, Itaalia, Eesti, Leedu, Malta, Hispaania, Venemaa ja Valgevene vahel. 

Rain Kuldjärv 

Rain on töötanud üle viieteistkümne aasta TFTAK-is. Koolitaja teadustöö keskendub innovatiivsete, tervislike ja keskkonnasõbralike toidu- ja joogitoodete arendamisele, mis oleksid kõrge kvaliteediga ja taskukohased ülemaailmsele tarbijale. Tema suur kirg on fermenteerimine. See huvi viis ta õppima toidutehnoloogiat ning tööle Toidu- ja Fermentatsioonitehnoloogia Arenduskeskusesse.

Lisaks jälgib ta pidevalt turutrende ja teeb tihedat koostööd ettevõtetega, et viia teadustööst sündinud ideed reaalsesse ellu – tulemuseks on mitmed auhinnatud ja tarbijate poolt armastatud tooted. Tema eesmärk on luua tooted, mis on ühtaegu tervislikud, toitainerikkad, maitsvad ja keskkonnasõbralikud. Ta usub, et tervislik toit võib ja peabki olema maitsev.

Merje Kips

Merje  on enam kui 25-aastase kogemusega toiduainetööstuse tippjuht, kellel on põhjalik taust tootearenduse, kvaliteedijuhtimise ja ärijuhtimise valdkondades. Ta on alates 2024. aastast Kulinaaria OÜ tegevjuht, olles seal varem töötanud ka äriarendusjuhina pea üheksa aastat. Varasemalt on ta juhtinud arendus- ja kvaliteedivaldkonda Saarioinen Eesti OÜ-s ning töötanud arendusdirektori ja tegevjuhina ettevõtetes nagu Fazer Amica, AS Kalev ja Salutaguse Pärmitehas (Lallemand Inc).

Merjel on magistrikraad ärijuhtimises (MBA) Tallinna Tehnikaülikoolist ning tema karjäär on keskendunud just toidusektori innovatsioonile, tootearendusele ja strateegilisele juhtimisele. 

Mihkel Urmet

Mihkel on arhitekt, kestlik kalur ja Ruhnu sinimajanduse üks eestvedajatest. Juhib Ruhnu Kultuuriruumi, tegeleb hobikokandusega ja rajas koos elukaaslasega Baltikumi esimese vetikafarmi. Planeet Ruhnu on eksperimentaalne vetikafarm Ruhnu saarel Liivi lahes, Eesti ja Läti ranniku vahel. Juba paar aastat on nad korjanud saare ümbritsevast merest toiduks sobilikke vetikaid ja arendanud erinevaid tooteid – alates magus-soolasest-umamisest vetikašokolaadist kuni käekreemini, mis sobib karedaid käsi hooldama pärast lestapüüki. 

Sel aastal alustati avamerefarmis kasvatusega, katsetades hetkel mittekinnituvat põisadru (Fucus vesiculosus) innovaatilisel meetodil, et saavutada toiduks sobilik kvaliteet. Kuna vetikate toiduks tarvitamine pole Eestis ajalooliselt laialt levinud, plaaniti seda tutvustada läbi kahe esmase toote. Üks tervislikumaid neist on vetikatest kimchi, mis võiks olla üks planeedi tervislikumaid toite. Üks nende lõbusamaid on aga Planeet Ruhnu vetikagin, mis saavutas sügisel Eesti joogi konkursil hõbemedali ja teeb laineid juba Brüsselis ning kaugemalgi.

Kristel Vene 

Kristel on Eesti toiduteadlane, vanemlektor ja ettevõtja, kelle tegevus keskendub toidu aroomi-, lõhna- ja tehnoloogiauuringutele. Tal on PhD toidutehnoloogia alal ja magistrikraad cum laude toidutehnika alal. Alates 2019. aastast on ta TalTechi keemia ja biotehnoloogia instituudis vanemlektor, varem vanemteadur toiduainete instituudis.

 
0